Кофейные кексы со сливочно-кофейным соусом

Украшение любого праздничного стола – это вкусные десерты. Приготовьте гостям вкусные кофейные кексы, которые подаются порционно и поливаются нежным сливочно-кофейным соусом. Этот десерт – настоящая находка для заядлых любителей кофе! Но это не все! Рекомендуем так же испечь печенье к кофе "Кофейные зерна"

Кофейные кексы - рецепт с фото.



Ингредиенты для кексов:
- мука пшеничная – 175 гр.;
- разрыхлитель – ¾ ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар (лучше мелкокристаллический) – 75 гр.;
- сливочное масло (предварительно размягчить) – 75 гр.;
- молоко – 6 ст.л.;
- растворимый кофе – 1 ч.л.;
- ванильная эссенция (по желанию) – 1 ч.л.



Для кофейного соуса:
- сливочное масло – 25 гр.;
- коричневый сахар – 125 гр.;
- жирные сливки – 300 мл.;
- растворимый кофе – 3 ч.л.;
- ванильная эссенция (по желанию) – 1 ч.л.
Время приготовления – 60 минут, количество порций – 6

Приготовьте очень крепкий кофе, исходя из пропорции 1 ч.л. кофе на 1 ст.л. воды (в тесто нам нужно добавить 1 ст.л. кофе, а в соус – 3 ст.л.).




В глубокой емкости хорошенько взбейте до белого состояния сливочное масло, которое должно быть мягким, и сахар.




К сахару и маслу постепенно вводите по 1 яйцу, взбивая массу при помощи венчика до однородности.




Добавьте в тесто муку и разрыхлитель, введите 1 ст.л. крепкого кофе и 6 ст.л. молока, добавьте по желанию ванильную эссенцию. Взбейте массу до однородного состояния. Тесто для кофейных кексов готово.




Готовое тесто разложите в силиконовую форму для кексов и выпекайте их в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Форму с кексами лучше разместить четко по середине противня, что бы все кексы выпекались равномерно. Кексы должны получиться плотными, но при этом легко пружинить под пальцами.



Пока кексы готовятся в духовке, приготовьте сливочно-кофейный соус. Для этого в сотейнике растопите сливочное масло вместе с коричневым сахаром. Варите массу 2-3 минуты, не забывая постоянно помешивать. Смесь должна начать превращаться в карамель. Теперь введите в массу сливки и 3 ст.л. крепкого кофе, проварите все около 5 минут, что бы соус слегка загустел. После того как снимите соус с огня, влейте 1 ч.л. ванильной эссенции (по желанию).



Подавайте кофейные кексы порционно, полив каждый кекс сливочно-кофейным соусом и посыпав растворимым кофе.
Кофейные кексы со сливочно-кофейным соусом покорят любого! Приятного чаепития!
Так же можно испечь потрясающий торт "Мокка".