Кофе по-турецки

Одним из всемирно известных напитков, сумевших покорить миллионылюдей, является турецкий кофе. Но далеко не все умеют готовить его правильно. Перед вами рецепт приготовления настоящего кофе по-турецки.

Турецкий кофе отличается от большинства других видов очень мелким помолом. Он практически стерт в пыль. Это способствует образованию пенки, так любимой турками. Если при приготовлении кофепенка не образовалась, гости долго будут подшучивать над неумелой хозяйкой.

Для приготовления напитка по оригинальному рецепту необходимо:

— молотый кофе,
— вода,
— турка,
— сахар,
— а так же маленькие кофейные чашечки. Именно из них турки предпочитают пить национальный напиток.

В турку необходимо насыпать кофе по ко

личеству людей, которые собрались его пить. Две чашечки – две чайные ложки кофе.



Так же следует поступить с сахаром. Это еще особенность турецкого кофе: сахар кладется в турки заранее, чтобы напиток варился вместе с ним.



Затем в турки необходимо налить воды. Она отмеряется теми чашечками, в которых планируется подавать напиток.



Итак, в турке теперь есть две чайные ложки кофе, две чайные ложки сахара и две чашечки питьевой воды. Необходимо все слегка перемешать ложкой и поставить на маленькую конфорку.



Огонь не следует сильно убавлять, но и оставлять гореть на полную мощность тоже не стоит. Скорость закипания влияет на образование пенки.



Когда кофе в турке приблизится к закипанию, необходимо один раз быстро перемешать содержимое турки и приготовиться снимать ее с огня.



Буквально через несколько секунд пена поднимется до краев. Важно не дать кофе закипеть.



Ложкой пенка распределяется по чашкам. Затем наливается сам кофе.



Готовый кофе по-турецки должен выглядеть так.



А так он выглядеть не должен.



Вода в стаканах подается вместе с кофе на тот случай, если напиток покажется слишком крепким. Есть и немного другой способ приготовления классического кофе по-турецки.