Кофейные маффины: рецепт

Чтобы порадовать родных свежей выпечкой, не обязательно иметь огромный набор продуктов. К ароматному чаю или ароматному кофе можно приготовить воздушные и нежные кофейные маффины, используя всего лишь минимум ингредиентов.

Необходимые продукты:

— мука – 160 г;
— сахар – 100 г;
— яйцо – 1 шт.;
— растворимый кофе – 1-2 ст. лож.;
— ванильный сахар – 1 ч. лож.;
— молоко – 120 мл;
— растительное масло – 3 ст. лож.;
— разрыхлитель теста – 1 ч. лож.

1. В миске соединить сахар, куриное яйцо и ванильный сахар. Содержимое взбить венчиком до растворения сахара.



2. Добавить растворимый кофе и перемешать. Совет: при желании в тесто можно добавить и чайную ложку порошка какао.



3. В кофейно–яичную массу влить молоко. Совет: если молоко заменить водой, а также исключить из рецептуры куриное яйцо, можно приготовить превосходные постные кофейные маффины.



4. К остальным ингредиентам добавить растительное масло. Хорошо перемешать.



5. Всыпать просеянную муку. Совет: желательно пшеничную муку вводить в тесто частями, потому что в зависимости от ее качества, необходимое количество может варьировать. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Если муку просеять непосредственно перед замесом теста, выпечка получится наиболее воздушной.



6. Добавить разрыхлитель теста и все тщательно перемешать. Совет: вместо разрыхлителя теста можно использовать 0,5 ч. лож. пищевой соды, гашеной уксусом.



7. Полученным тестом заполнить смазанные маслом ячейки формы (или бумажные формочки для кексов) на 2/3 объема. Выпекать кофейные маффины в разогретой духовке, при температуре 180-200 С в течение 20-30 минут.



8. Перед сервировкой остывшие кофейные маффины можно посыпать сахарной пудрой.



А также предлагаем вам испечь кофейный кекс по нашему рецепту.
Приятного аппетита!

Автор: Марина Тарасова