Кроме того, чтобы кекс был диетическим, вместо муки я использовала овсяные хлопья, которые при желании можно перемолоть в порошок. Это еще один плюс данной выпечки. Поскольку ее можно утром употреблять как десерт вместо овсяной каши. Помимо этого в изделии сливочное масло полностью заменено растительным, что делает изделие еще более щадящим для фигуры и массы тела. В общем, получился диетический кофейный кекс из овсянки и кабачков великолепным: влажным, пористым, нежным, пышным и просто тающим во pту. А сам кабачок кексу придает особую сочность и необычность вкуса. Всем советую приготовить эту выпечку, поскольку именно сейчас самый pазгаp сезон кабачков.
Ингредиенты:
- — кабачок – 250 гр.,
- — овсяные хлопья – 250 гр.,
- — пищевая сода – 1 ч.л. без верха,
- — растворимый кофе – 3 ч.л.,
- — питьевая вода – 200 мл.,
- — сахар – 100 гр.,
- — растительное масло – 50 гр.,
- — яйца – 1 шт.,
- — соль – щепотка.
Кабачок очистите от кожуры и семян. Но если применяете кабачок молодой, то мякоть можно не удалять, а оставить, т.к. в ней много полезных веществ.
Кабачок натрите на крупной терке.
В миску для замеса теста положите кабачковую стружку, овсяные хлопья, сахар, соду и соль.
Влейте яйцо и налейте растительное масло.
Хорошо перемешайте продукты, чтобы они равномерно распределились по тесту.
Кофе засыпьте в стакан.
Залейте кофе кипятком и хорошо перемешайте, чтобы гранулы полностью растворились.
Тесто залейте горячим кофе.
Овсяные хлопья, перемешайте и оставьте на 10 минут набухнуть.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто.
Может вам интересно будет почитать, как приготовить кофейный кекс, рецепт в духовке.
Нагрейте духовку до 180°С и отправьте выпекаться кекс на 40 минут.
Изделие полностью охладите, после извлеките из формы. Если его доставать горячим, то оно может поломаться, т.к. в теплом виде кекс очень хрупкий.
Присыпьте кофейный кекс из кабачков и овсяных хлопьев сахарной пудрой, нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу.
А еще мне очень нравится апельсиново-кофейный кекс.
2,245 total views, 2 views today
