История возникновения кофе чрезвычайно увлекательна и интересна. Кофейные зерна прошли достаточно долгий и непростой путь до наших чашек. Зато теперь очень сложно найти человека, который прохладно относится к этому ароматному и изысканному напитку. Итак, с чего же началась история кофе? Как свидетельствуют дошедшие до наших дней легенды и рассказы, еще в давние времена люди уже знали о кофейном напитке. Вот, например, легенда о пастухе, который с удивлением наблюдал за козами, которые, съев плоды и листья с кустарника, становились резвыми. Этими наблюдения воспользовался настоятель местного монастыря и приготовил из плодов напиток. Выпив этот ароматный и вкусный напиток, монахи могли без зевоты и дремы выдерживать ночные моления, которые затягивались на длительное время. Часто в истории упоминается о путешественниках, которые, собираясь в длительный и нелегкий путь, брали с собой плоды кофейного дерева, отвар из которых придавал им сил и снимал усталость. Было это на самом деле или нет, не так важно. Ясно одно, что плоды этого чудесного кофейного дерева были замечены еще давно и оценены по достоинству. С этого момента и берет начало история возникновения кофе как напитка. Горная местность в Эфиопии, по склонам которой и росли эти деревья, называлась Каффа. Это и дало название деревьям, которые приносили эти чудотворные плоды. Но кроме этой версии появления кофе, существуют и другие. Кофе изначально принимали даже в пищу. Африканские племена, используя каменные ступки, сначала толкли в них кофейные зерна, а потом добавляли к ним животный жир и тщательно перемешивали. Из полученной массы лепили шарики, которые служили хорошим питанием в длительных военных походах. Жир, соединяясь с протеином сырого кофе, давал пищи необходимую калорийность, а бодрящее действие на человека оказывал кофеин. Затем научились делать вкусное вино из перебродившего сока кофейных ягод, который смешивали с прохладной водой. И только потом стали из кофе готовить горячий вкусный напиток, начинающий свой путь по арабскому миру в качестве культового напитка. Кофе готовили из сушеных оболочек зерен. Потом эти оболочки попробовали обжаривать на углях. Подготовленную кожуру и немного серебристой шкурки перемешивали и заливали кипящей водой, после чего выдерживали с полчаса. В результате получался ароматный напиток бледно-желтого цвета. Прошло время, и люди научились обжаривать уже сами кофейные зерна, которые потом тщательно растирали и готовили из них напиток. На Востоке для приготовления кофе были созданы джезвы, то есть, небольшие кастрюли, которые имели специальную форму для варки кофе. В эту посуду засыпался кофейный порошок, гвоздика, корица и амбра, то есть, воскообразное вещество животного происхождения, издающее приятный аромат. Все перемешивали, кипятили, и готовый напиток разливали по тонким чашечкам из фарфора. На Ближнем Востоке кофе стал самым распространенным напитком. Пили его везде – дома, расположившись на коврах, в кофейнях или же открытых восточного типа зданиях. Кроме того, он был напитком воинов, так как придавал им сил в походах. А философы считали его своим напитком, который прибавлял им мудрости. Далее кофе начал «путешествовать» по всему миру, одаривая людей своим вкусом и ароматом. Но, к сожалению, этот путь не всегда был легким и безоблачным. Растущая популярность кофейного напитка всполошило мусульманское духовенство, которые были против этого черного зелья. В чем же причина? Видимо в том, что за чашкой вкусного напитка люди проводили длительные беседы, а не отдавали свое предпочтение молитвам. Кофе был проклят именем пророка. Были закрыты все кофейни, и этот напиток стал запрещенным. Но все-таки этот кофе был сильнее служителей аллаха и взял вверх над ними. По сей день, он остается у арабов самым любимым напитком. Пройдя свой нелегкий путь и все испытания, кофе получил известность во всем мире. И сейчас невозможно найти человека, который бы отказался от чашечки необыкновенно вкусного напитка с приятным ароматом! Почему бы не обсудить историю кофе за чашечкой ароматного напитка?
Загрузка...
