Кофейный крем – масляный крем для торта и десертов

Кофейный крем – масляный крем для торта и десертов
Опубликовано 16.05.2016
Разместил: [Offline]


Кофейный крем со сливками, натуральным молотым кофе и качественным сливочным маслом самый лучший масляный крем для торта. Вы можете испечь бисквитные или песочные коржи, промазать их кофейным кремом – получится очень вкусный кофейный торт. Крем хорошо держит форму, поэтому подходит для украшения праздничных десертов, из него получатся красивые розы и листики. Чтобы в десерт не попали крупинки молотого кофе, советую использовать фильтры для кофеварки.
С кофейным кремом, обычное печенье превратится в изысканный десерт, останется только сварить чашку крепкого кофе и наслаждаться жизнью. Итак, готовим кофейный крем – масляный крем для торта и десертов
На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных ингредиентов получится 300 г.

Ингредиенты:
- сливки – 150 мл;
- кофе в зёрнах – 25 г;
- сахарный песок – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г.



заварить кофе

Кофейные зёрна перемалываем в кофемолке, помол должен быть очень мелким. Добавляем молотый кофе к сливкам, доводим до кипения, оставляем на 10-15 минут, чтобы кофе настоялся и немного остыл.


смешать яйцо и сахар

Смешиваем сахарный песок и сырое куриное яйцо.


Процеживаем кофе

Процеживаем кофе через мелкое сито или фильтр, смешиваем с сахарным песком и яйцом до однородности.


доводим массу до кипения

На маленьком огне доводим массу до кипения, постоянно помешивая, когда масса закипит, варим 3-4 минуты, снимаем с огня, отправляем в холодильник для остывания.


сливочное масло взбиваем

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности.


Добавить кофейную заварную массу

Небольшими порциями добавляем к взбитому маслу остывшую кофейную заварную массу, миксер при этом не останавливаем.


взбиваем его ещё 1-2 минуты.

После того, как ингредиенты соединятся со сливочным маслом, взбиваем его ещё 1-2 минуты. Если в процессе взбивания масса расслоится, то просто поставьте кастрюлю на несколько минут в тёплую (не горячую!) воду, а затем взбейте снова.


некоторое время хранить в холодильнике

Если вы готовите кофейный крем для украшения торта, то украшать нужно сразу, пока он мягкий и податливый, так у вас получатся, к примеру, симпатичные кофейные розочки.


Кофейный крем – масляный крем для торта и десертов

В случае, когда крем предназначен для прослойки торта, его можно некоторое время хранить в холодильнике, а затем просто намазать на коржи.


рецепт кофейного крема

Дополнительные возможности
Похожие

Отзывы

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..