rastvorimyy kofe

Тонкости выбора лучшего растворимого кофе от популярных производителей

До сих мир людей разделён на два лагеря. К первому лагерю относятся люди, которые любят растворимый кофе. А ко второму — люди, которые считают, что это и не кофе вовсе. Принято думать, что все полуфабрикаты, то есть то, что нужно только разогреть или залить водой — это абсолютное зло, которое вредит здоровью. Однако так ли это, разберемся сейчас.

rasvorimiy kofe

Немного истории

Когда этот вид кофе только появился, мир принял его неоднозначно: традиции приготовления утреннего напитка были нарушены. Да, и вкус его был далек от привычного.

rasvorimiy kofe 1

Изобретение этого быстрорастворимого чуда приписывают многим, однако доподлинно известно, что в 1890 году запатентовал это изобретение Дэвид Стрэнг. Но пригодную для массового производства форму, он получил лишь в 1906 году, благодаря английскому Химику Джорджу Константину Вашингтону. А вот уже, в 1938 году появился самый распространенный и известный во всем мире растворимый кофе торговой марки Nescafe. Название свое он получил от союза двух слов «Nestle»+«café». Ведь именно технолог компании Nestle, по просьбе Бразильского правительства, днями и ночами на протяжении двух лет работал над созданием идеального рецепта.

rasvorimiy kofe 2

При чем тут Бразильское правительство? При том, что в Бразилии тот год выдался невероятно урожайным и появилась необходимость длительного хранения большого количества кофейных зерен. Тогда-то, правительство и решило обратиться к компании Nestle за помощью.

Но настоящая «минута славы» растворимого кофе пришлась на время Второй мировой войны. Поскольку в условиях полного отсутствия удобств, вариант напитка быстрого приготовления был как нельзя кстати.

Какой он — растворимый кофе?

Растворимый кофе — это отвар из зёрен кофейного дерева, который при помощи различных технологий превращается в водорастворимый. То есть, все-таки кофе в нем есть, с этим не поспорить. Однако, жажда прибыли творит чудеса и порой превращает обычных предприимчивых людей в мастеров обмана.

rasvorimiy kofe 3

В идеале, для его приготовления берутся исключительно кофейные зерна. Обычно это зерна вида Робуста, из-за меньшей стоимости и большей концентрации кофеина, но в более дорогих марках присутствует и Арабика. Сорта кофейный зерен при изготовлении растворимого кофе не имеют значения.

Но идеал на то и идеал, что часто остается недостижимым. Нередко, растворимый кофе готовят из зерен, которые не подходят для продажи в натуральном виде. Плюс, к некондиционным зернам иногда добавляют добавки: ароматизаторы, стабилизаторы вкуса, красители, сахар, молочную смесь и т.д.

rasvorimiy kofe 4

Однако некоторые производители идут ещё дальше и освобождают кофейные зерна от их кофеиносодержащей оболочки, продавая её отдельно. А вот уже «голенькие» зерна идут на производство растворимого напитка. Соответственно напиток из такого сырья не будет бодрить ни при каких количествах выпитого.

Производство растворимого кофе

Чтобы понять процесс превращения кофейных зерен в растворимый кофе, нужно понять, какие виды растворимого кофе существуют:

rasvorimiy kofe 5

  • Сублимированный – на вид напоминает небольшие зернышки или камешки, темно-карамельного цвета;
  • Порошковый – соответствует названию: порошок свело-карамельного цвета;
  • Гранулированный – производится из порошка путем смачивания его до образования гранул, обычно, темно-коричневого цвета;
  • Жидкий – в виде концентрированной жидкости. Встречается редко.

Есть два способа изготовления:

  1. Высокотемпературный;
  2. Низкотемпературный.

Однако пред этим, зерна очищают, обжаривают, измельчают и варят примерно 8 часов. Далее применятся один из указанных методов. Для приготовления, сублимированного , жидкость замораживают и подвергают обезвоживанию в вакууме. То есть сублимируют – удаляют воду из замороженного сырья без образования жидкости. Отсюда и название этого вида.

rasvorimiy kofe 6

Для приготовления порошкообразного используется высокотемпературный метод: жидкость фильтруют от различных включений, которые не растворяются и распыляют в потоке горячего воздуха. Встречаясь с горячим воздухом капельки моментально высыхают и превращаются в порошок.

Минус растворимого кофе в том, что после многочисленных воздействий на кофейные зерна: жарка, варка, заморозка, вакуум, распыление, парение, продукт теряет свои первоначальные качества. Поэтому не обходится без добавок, улучшающих вкус и аромат.

rasvorimiy kofe 7

Однако, добавки не всегда синтетические и вредные для здоровья, некоторые производители добавляют в свой продукт натуральные кофейные масла.

Брать или не брать

После изучения видов растворимого кофе возникает логичный вопрос: какой же вид лучше?

Из-за способа своего изготовления, сублимированный лучше других сохраняет свои первоначальное качества и полезные свойства. Однако стоимость его производства гораздо выше, что делает этот вид дороже чем остальные.

rasvorimiy kofe 8

А вот какой вариант точно не стоит брать (разве что только изредка ради баловства) так это кофе 3 в 1. В этом случае гнев истинных кофеманов является праведным – этот продукт действительно принесет больше вреда чем пользы: в упаковке 10 гр. содержится примерно 2-3 гр. кофе, а остальное это сахар и молочная смесь. Таким образом, выпив всего чашку, вы получите ударную дозу сахара и никакой бодрости, разве только кратковременное возбуждение от повышения уровня инсулина.

Кому верить

Растворимый кофе давно укоренился в жизни у многих Россиян, а от привычек, как известно, избавляться тяжело. Тем более нередко случаются ситуации, когда приготовить напиток исконным способом не представляется возможным. Поэтому, просто нужно выбирать качественный продукт и ответственного производителя.

Качественный напиток обладает следующими чертами:

  1. Идеальная растворяемость. После размешивания, как в холодной, так и в горячей воде, не должно оставаться ни каких нерастворенных остатков или осадка.
  2. Природный аромат. Запах должен напоминать запах натуральных кофейных зерен. Не должно быть посторонних неестественных ароматов, например, часто встречается запах гари. Такой продукт является некачественным.
  3. Естественный вкус. Должен быть максимально похож на вкус, сваренного из кофейных зерен кофе. Не должно быть горечи и посторонних привкусов. Очень часто недорогие марки растворимого кофе грешат тем, что напиток их напиток напоминает по вкусу жженый сапог. И не верьте тем, кто говорит, что крепкий напиток и должен быть такой.

Далее, в этой статье, вы увидите список самого лучшего растворимого кофе, составленный на основе, полученных от Росконтроля балов, и по версии обычных людей.

rasvorimiy kofe 9

Свой рейтинг самого лучшего растворимого кофе Россконтроль составил на основе проведенной контрольной закупки, с последующим проведением испытаний и экспертиз качества продукции. По данным самого Росконтроля, такие контрольные процедуры проводятся не реже 1 раза в 3 месяца, что позволяет потребителям быт уверенными в актуальности информации о качестве товара.

Все продукты, приведенные далее соответствуют Российским стандартам и не содержат нарушений и изготовлены из натуральных кофейных зерен.

Лучший растворимый кофе: Топ-5 по версии Росконтроля

1. Carte Noire.

Компания имеет отношение к американскому холдингу Мондэлис. Производство находится на территории России.

Кофе сублимированный. Имеет хорошую крепость. Производится из зерен арабики. Гранулы правильной формы и имеют золотистый цвет. Вкус кофе без горечи.

rasvorimiy kofe carte noar

2. Egoiste

Производится кофе в Германии и Швейцарии.

Более подробно о видах этого кофе, его составе, отзывах вы можете ознакомиться в нашей статье.

Кофе сублимированный. Производится из зерен арабики разных сортов. Имеет хорошую крепость. Гранулы правильной формы и имеют золотистый цвет. Вкус кофе без горечи. Оставляет приятное шоколадно-кофейное послевкусие.

rasvorimiy kofe egoiste

3. «Московская кофейня на паяхъ» Арабика.

Страна производитель Россия.

В продаже имеется порошковый растворимый кофе и сублимированный кофе. Вкус с горечью. Аромат при заваривании пропадает. Гранулы правильной формы, порошка не наблюдается.

rasvorimiy kofe oskovskaya

4. Jardin

Производство находится в России.

Кофе средней крепости. Изготавливается из разных сортов арабики. Имеет хороший аромат. Вкус горчит. Гранулы правильной формы.

rasvorimiy kofe jardin

5. Jacobs Monarch

Производство находится в России.

Сублимированный кофе. Изготавливается из зерен арабики. Имеет хороший аромат, который пропадает при разведении кофе в воде. Гранулы правильной формы. Крепость средняя. Вкус приятный, не горчит.

rasvorimiy kofe jacobs

Но исследования исследованиями, а вкусовые рецепторы населения не обмануть, поэтому на основе реальных отзывов составлен следующий рейтинг.

Лучший растворимый кофе: Топ-5 по версии любителей

1. Egoiste Noir.

Выглядит более чем внушительно: банка из черного стекла с минималистичной этикеткой. Не сильно бодрит. Произведен из кенийской арабики. Насыщенный бодрящий аромат и мягкий вкус с горьковатым послевкусием. Страна производитель Германия.

rasvorimiy kofe egoiste 1

2. Carte Noire.

Приятный насыщенный аромат кофейных зерен и сбалансированный глубокий вкус. Страна производитель Россия.

rasvorimiy kofe carte noar 1

3. Bushido Original.

Изготовлен из 100% Арабики. Минималистичная упаковка в японском стиле. Сильный кофейный аромат и насыщенный вкус. Этот растворимый кофе оценят любители крепких напитков. Страна производитель Швейцария.

rasvorimiy kofe bushido

4. Carte Noire Original.

Сублимированный напиток. Насыщенный вкус, цвет, аромат и быстрый бодрящий эффект. Страна производитель Россия.

rasvorimiy kofe carte noar 2

5. Jardin Colombia Medellin.

Кофе из 100 % Колумбийской Арабики. Классический вкус и аромат без горечи. Хороший бодрящий эффект. Страна производитель Швейцария.

rasvorimiy kofe jardin 1

Oтзывы на представленные в рейтинге лучшего растворимого кофе марки:

  • Ольга, 25 лет: Я не особый ценитель кофе, но утром за завтраком обязательно пью чашечку растворимого кофе от Jacobs. По мне, так это самый вкусный кофе: бодрящий аромат и мягкий вкус, большего и не надо;
  • Виктор, 32 года: Мой рабочий день начинается с чашки кофе от Jardin. Не жалею о потраченных на него деньгах, так как этот напиток стоит каждого рубля. Я кофеман, но растворимый кофе этой марки не уступает по вкусу и аромату напитка из кофейни.
  • Елена, 40 лет: Стараюсь часто не пить кофе. Но иногда хочется. Держать ради исключительного случая кофемашину не имеет смысла, поэтому у меня всегда в запасах стоит растворимый от Jacobs. Классические вкус и аромат, мне нравится.

rasvorimiy kofe10

Мы рассказали вам больше о природе растворимого кофе. И теперь вы можете сделать вывод, что если производитель, не пытается нажиться на любителях кофейных напитков, и не экономит на сырье и производстве, то растворимый кофе не несёт в себе ни какой опасности. Стало быть, главное в вопросе выбора растворимого напитка это выбор ответственной торговой марки.

Исследуйте, пробуйте, вдыхайте и будьте бодры!

 

Подписаться
Уведомить о
guest
0 Comments
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии