Приготовление эспрессо в турке

Приготовление эспрессо в турке
Специально рецепт назвал не просто эспрессо, и именно с уточнением. Так как в приготовлении этого кофе есть определенные нюансы. Эспрессо был придуман итальянцами, поэтому именно в Италии можно попробовать самый настоящий эспрессо, однако и в домашних условиях получается вполне даже ничего. Фишка в приготовлении заключается в очень непродролжительном времени приготовления, чтобы кофе вобрал в себя вкус и аромат, но не кофеин и горечь. Итак, для приготовления одной порции эспрессо потребуется: — свежемолотый кофе очень мелкого помола — 7 г; — вода — 25-30 мл; — сугубо по вкусу сахар, соль, корица.

Подготавливаем ингредиенты
Сначала подготавливаем ингредиенты для приготовления эспрессо в турке. Затем смалываем кофе, буквально «в пыль». Лучше всего в домашних условиях с этим справится электрокофемолка, но за неимением таковой, два раза пропускал через ручную, все равно не достигнув наилучшего результата.

Перемалываем кофе
Засыпаем кофе в турку и отправляем на огонь. Тщательно прогреваем.

Засыпаем кофе в турку
Затем заливаем строго отмеренное количество воды и ставим турку на самый малый огонь. Внимательно следим за процессом.

Ставим турку на огонь
Как только появится намек на закипание снимаем турку с огня.

Ждем начала процесса закипания
Тщательно перемешиваем, даже я бы сказал очень тщательно.

Тщательно перемешиваем
Снова отправляем на огонь турку и следим внимательно. При начале кипячения немедленно снимаем турку с огня и разливаем домашний эспрессо по чашкам. Из-за неоднородного помола пришлось довольствоваться кофе эспрессо без традиционной пенки, хотя в турке ее осталось предостаточно, но перемешанной с крупными частицами кофе.

Переливаем кофе в чашку
Далее на минуту накрываем чашку блюдцем для настаивания.

Накрываем блюдцем
Добавляем сахар, соль и корицу по вкусу. Все! Наслаждаемся вкусом и ароматом домашнего эспрессо, приготовленного в турке. Вкус определенно превосходит любой автоматный эспрессо, подаваемый в большинстве баров и кофеен. Готовьте, не пожалеете. Приятного кофепития!
 
 

1,146 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector