Тонкости и оттенки различия при выборе лучшего растворимого кофе от популярных производителей

До сих мир людей разделён на два лагеря: люди, которые любят растворимый кофе и люди, которые считают, что это и не кофе вовсе. rastvorimyy kofe Принято думать, что все полуфабрикаты, то есть то, что нужно только разогреть или залить водой — это абсолютное зло, которое вредит здоровью. Однако так ли это, разберемся сейчас.

Минутка истории

Когда этот вид кофе только появился, мир принял его неоднозначно: традиции приготовления утреннего напитка были нарушены. Да, и вкус его был далек от привычного. rastvorimyy kofe Изобретение этого быстрорастворимого чуда приписывают многим, однако доподлинно известно, что в 1890 году запатентовал это изобретение Дэвид Стрэнг. Но пригодную для массового производства форму, он получил лишь в 1906 году, благодаря английскому Химику Джорджу Константину Вашингтону. А вот уже, в 1938 году появился самый распространенный и известный во всем мире растворимый кофе торговой марки Nescafe. Название свое он получил от союза двух слов «Nestle»+«café», ведь именно технолог компании Nestle, по просьбе Бразильского правительства, днями и ночами на протяжении двух лет работал над созданием идеального рецепта. rastvorimyy kofe При чем тут Бразильское правительство? При том, что в Бразилии тот год выдался невероятно урожайным и появилась необходимость длительного хранения большого количества кофейных зерен. Тогда-то, правительство и решило обратиться к компании Nestle за помощью. Но настоящая «минута слава» растворимого кофе пришлась на время Второй мировой войны, ведь в условиях полного отсутствия удобств, вариант напитка быстрого приготовления был как нельзя кстати.

Что скрывается внутри

rastvorimyy kofe Растворимый кофе — это отвар из зёрен кофейного дерева, который при помощи различных технологий превращается в водорастворимый. То есть, все-таки кофе в нем есть, с этим не поспорить. Однако, жажда прибыли творит чудеса и порой превращает обычных предприимчивых людей в мастеров обмана. rastvorimyy kofe В идеале, для его приготовления берутся исключительно кофейные зерна. Обычно это зерна вида Робуста, из-за меньшей стоимости и большей концентрации кофеина, но в более дорогих марках присутствует и Арабика. Сорта кофейный зерен при изготовлении растворимого кофе не имеют значения. Но идеал на то и идеал, что часто остается недостижимым. Нередко, растворимый кофе готовят из некондита, то есть зерен, которые не подходят для продажи в натуральном виде. Плюс к некондиционным зернам иногда добавляют добавки: ароматизаторы, стабилизаторы вкуса, красители, сахар, молочную смесь и т.д. rastvorimyy kofe Однако некоторые производители идут ещё дальше и освобождают кофейные зерна от их кофеиносодержащей оболочки, продавая её отдельно. А вот уже «голенькие» зерна идут на производство растворимого напитка. Соответственно напиток из такого сырья не будет бодрить ни при каких количествах выпитого.

Про производство

Чтобы понять процесс превращения кофейных зерен в растворимый кофе, нужно понять, какие виды растворимого кофе существуют: Фото proizvodstvo kofe 1.
  • Сублимированный – на вид напоминает небольшие зернышки или камешки, темно-карамельного цвета;
  • Порошковый – соответствует названию: порошок свело-карамельного цвета;
  • Гранулированный – производится из порошка путем смачивания его до образования гранул, обычно, темно-коричневого цвета;
  • Жидкий – в виде концентрированной жидкости. Встречается редко.

Есть два способа изготовления:

  1. Высокотемпературный;
  2. Низкотемпературный.
Однако пред этим, зерна очищают, обжаривают, измельчают и варят примерно 8 часов. Далее применятся один из указанных методов. Для приготовления, сублимированного , жидкость замораживают и подвергают обезвоживанию в вакууме. То есть сублимируют – удаляют воду из замороженного сырья без образования жидкости. Отсюда и название этого вида. rastvorimoye kofe Для приготовления порошкообразного используется высокотемпературный метод: жидкость фильтруют от различных включений, которые не растворяются и распыляют в потоке горячего воздуха. Встречаясь с горячим воздухом капельки моментально высыхают и превращаются в порошок. Минус растворимого кофе в том, что после многочисленных воздействий на кофейные зерна: жарка, варка, заморозка, вакуум, распыление, парение, продукт теряет свои первоначальные качества. Поэтому не обходится без добавок, улучшающих вкус и аромат. rastvorimyy kofe Однако, добавки не всегда синтетические и вредные для здоровья, некоторые производители добавляют в свой продукт натуральные кофейные масла.

Брать или не брать

После изучения видов растворимого кофе возникает логичный вопрос: какой же вид лучше?
Из-за способа своего изготовления, сублимированный лучше других сохраняет свои первоначальное качества и полезные свойства. Однако стоимость его производства гораздо выше, что делает этот вид дороже чем остальные. rastvorimoye kofe А вот какой вариант точно не стоит брать (разве что только изредка ради баловства) так это кофе 3 в 1. В этом случае гнев истинных кофеманов является праведным – этот продукт действительно принесет больше вреда чем пользы: в упаковке 10 гр. содержится примерно 2-3 гр. кофе, а остальное это сахар и молочная смесь. Таким образом, выпив всего чашку, вы получите ударную дозу сахара и никакой бодрости, разве только кратковременное возбуждение от повышения уровня инсулина.

Кому верить

Растворимый кофе давно укоренился в жизни у многих Россиян, а от привычек, как известно, избавляться тяжело. Тем более нередко случаются ситуации, когда приготовить напиток исконным способом не представляется возможным. Поэтому, просто нужно выбирать качественный продукт и ответственного производителя.

Качественный напиток обладает следующими чертами:

  1. Идеальная растворяемость. После размешивания, как в холодной, так и в горячей воде, не должно оставаться ни каких нерастворенных остатков или осадка.
  2. Природный аромат. Запах должен напоминать запах натуральных кофейных зерен. Не должно быть посторонних неестественных ароматов, например, часто встречается запах гари. Такой продукт является некачественным.
  3. Естественный вкус. Должен быть максимально похож на вкус, сваренного из кофейных зерен кофе. Не должно быть горечи и посторонних привкусов. Очень часто недорогие марки растворимого кофе грешат тем, что напиток их напиток напоминает по вкусу жженый сапог. И не верьте тем, кто говорит, что крепкий напиток и должен быть такой.
Далее, в этой статье, вы увидите список самого лучшего растворимого кофе, составленный на основе, полученных от Росконтроля балов, и по версии обычных людей. natural'nyye kofeynyye zerna Свой рейтинг самого лучшего растворимого кофе Россконтроль составил на основе проведенной контрольной закупки, с последующим проведением испытаний и экспертиз качества продукции. По данным самого Росконтроля, такие контрольные процедуры проводятся не реже 1 раза в 3 месяца, что позволяет потребителям быт уверенными в актуальности информации о качестве товара. Все продукты, приведенные далее соответствуют Российским стандартам и не содержат нарушений и изготовлены из натуральных кофейных зерен.

Топ 5 по версии Росконтроля

  1. Nescafe Classic. Гранулированный кофе от производителя ООО «Нестле Кубань». Страна производитель Россия. Цена: примерно 200 руб. за 150 гр.;Фото nescafe classic 1.
  2. Auchan «Café soluble Tradition». Гранулированный напиток от «CAFE LIEGEOIS». Страна производитель Бельгия. Цена: примерно 261 руб. за 150 гр.;Auchan «Café soluble Tradition».
  3. «Московская кофейня на паяхъ» Арабика. Сублимированный напиток из Арабики от ЗАО «Московская кофейня на паяхъ». Страна производитель Россия. Цена: примерно 197 руб. за 150 гр.;Фото sublimirovannyj kofe arabika kofejnya na payah 2.
  4. Bushido Original. Сублимированный напиток от HACO Ltd. Страна производитель Швейцария. Цена: примерно 838 руб. за 150 гр.;Фото kofe bushido 2.
  5. Ambassador Platinum. Сублимированный напиток от ООО «ГРАНД-НН». Страна производитель Россия. Цена: примерно 322 руб. за 150 гр.; rastvorimyy kofe
Но исследования исследованиями, а вкусовые рецепторы населения не обмануть, поэтому на основе реальных отзывов составлен следующий рейтинг.

Топ 5 по версии любителей растворимого кофе

  1. Egoiste Noir. Выглядит более чем внушительно: банка из черного стекла с минималистичной этикеткой. Не сильно бодрит. Произведен из кенийской арабики. Насыщенный бодрящий аромат и мягкий вкус с горьковатым послевкусием. Страна производитель Германия. Цена: примерно 679 руб. за 150 гр.;Фото Egoiste Noir.
  2. Carte Noire. Приятный насыщенный аромат кофейных зерен и сбалансированный глубокий вкус. Страна производитель Россия. Цена: примерно 480 руб. за 150 гр.;Фото Carte Noire.
  3. Bushido Original. Изготовлен из 100% Арабики. Минималистичная упаковка в японском стиле. Сильный кофейный аромат и насыщенный вкус. Этот растворимый кофе оценят любители крепких напитков. Страна производитель Швейцария. Цена: примерно 750 руб. за 150 гр.; rastvorimyy kofe
  4. Carte Noire Original. Сублимированный напиток. Насыщенный вкус, цвет, аромат и быстрый бодрящий эффект. Страна производитель Россия. Цена: примерно 756 руб. за 150 гр.; rastvorimyy kofe
  5. Jardin Colombia Medellin. Кофе из 100 % Колумбийской Арабики. Классический вкус и аромат без горечи. Хороший бодрящий эффект. Страна производитель Швейцария. Цена: примерно 315 руб. за 150 гр.; rastvorimyy kofe

Конечно вкус у всех разный, но вот несколько отзывов на представленные в рейтинге марки:

  • Ольга, 25 лет: Я не особый ценитель кофе, но утром за завтраком обязательно пью чашечку растворимого кофе от Nescafe Classic. По мне, так это самый вкусный кофе: бодрящий аромат и мягкий вкус, большего и не надо;
  • Виктор, 32 года: Мой рабочий день начинается с чашки кофе от Davidoff. Не жалею о потраченных на него деньгах, так как этот напиток стоит каждого рубля. Я кофеман, но растворимый кофе этой марки не уступает по вкусу и аромату напитка из кофейни.
  • Елена, 40 лет: Стараюсь часто не пить кофе. Но иногда хочется. Держать ради исключительного случая кофемашину не имеет смысла, поэтому у меня всегда в запасах стоит растворимый от Jacobs. Классические вкус и аромат, мне нравится.
Узнав больше о природе растворимого кофе, можно сделать вывод, что если производитель, не пытается нажиться на любителях кофейных напитков, и не экономит на сырье и производстве, то растворимый кофе не несёт в себе ни какой опасности. Стало быть, главное в вопросе выбора растворимого напитка это выбор ответственной торговой марки.

Исследуйте, пробуйте, вдыхайте и будьте бодры!

svezhemolotyy kofe Автор: Антон Энергичный, специально для сайта покофеманим.ру Информация взята из источников: https://zen.yandex.ru/media/id/5b7490186d25be00a8d09e6e/samyi-vkusnyi-kofe-po-mneniiu-ekspertov-5bbb3e0153018c00a9ee4c35 https://roscontrol.com/testlab/search?keyword=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5

79 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector